美瑛の丘のペンション ほおずき

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4月8日 手作り食品加工週間 無事終了しました

3日 ハスカップジャム作り
4日 お味噌作りに使う米麹作り 小豆でつぶあん作り
5日 大豆を茹で、米麹の切り返し作業
6日 茹でた大豆と米麹、種水、塩を混ぜて樽に詰めて出来上がり
7日 美瑛産の5種類の豆を使って蒸し豆とピクルス作り
   
5日間加工所へ通い、朝から夕方までの作業が続き
昨日予定通り今年の食品加工作業を無事に終えました。
ハスカップジャムは朝食に、お味噌はたれやドレッシングや
お料理に、蒸し豆とピクルスはサラダやいろいろなお料理に
つぶあんは時々デザートに登場しますので、お楽しみに。

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2.5Kgの乾燥大豆を使って約5Kgのお味噌ができました

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今年はピクルス液に乾燥タイムを入れてみました


美瑛町内のあちらこちらでふきのとうを見かけるようになりました。
春の訪れを感じる瞬間が一日一日増えていきます。
陽射しの強い日中のお散歩がとても心地よく、何度も深呼吸をして
しまいます。

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# by hozuki-8 | 2017-04-08 22:18

4月3日 手作り食品加工週間の始まりです

今週は町内の農産物加工所でハスカップジャム、お味噌、蒸し豆、
豆のピクルスを作ります。
今日はハスカップジャムつくりです。
大きな蒸気釜で煮詰め、瓶詰め、煮沸をすべて行います。
今年も美味しく出来上がりました。

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明日から3日間お味噌作りが続きます。
明日の作業は米麹作りです。

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# by hozuki-8 | 2017-04-03 23:16

4月2日 4月です! 北国の春ももうすぐ‼

4月に入り、春の訪れを感じる瞬間が多くなりました。
日に日に広がる大地の土色、日差しの強さ、野鳥のさえずり、
雪解け水の流れる音·····
大地のエネルギーがあふれる春。

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春に向かい、ほおずきも少し模様替えをしました。
27年間ダイニングでずうっと見守っていた、ほおずきの顔とも言える
タモ材の大きなテーブルを取り外しました。
代わりに大きな窓の前にあったテーブルを移動し、様々なスチュエーションに
対応できるように模様替えをしました。

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これからいろいろな表情をみせる空間になります

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景色を眺める小さなコーナーができました

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大きなテーブルに使われていた2m40cmのベンチは窓際に引っ越しです

季節ごとに家具の模様替えをするほおずきですが、今年は頻繁に
なりそうです。


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今日の夕日 ほおずきの隣の畑より
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美瑛の黄昏はゆっくり過ぎていきます

雪解けは進んでいますが大雪の山々は5月まで雪があるので、
白い大雪山、大地の茶色、秋に蒔いた小麦の緑色、青空
春の彩りがきれいな季節がやってくる美瑛です。
ぜひGWにおでかけください。
皆さまのお越しをお待ちしています。
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# by hozuki-8 | 2017-04-02 20:52

3月26日  毎日が美しい景色 美瑛

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ほおずきの目の前からの景色

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三愛の丘近くにある波うつ丘

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三愛の丘付近の夕陽

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宿の敷地も雪解けが進んでいます

畑に融雪剤が散布され、雪解けが進んできましたが
まだまだ白い景色が広がっている美瑛です。
力強い陽の光に照らされて輝く十勝岳連峰、白い大地に真っ青な
広い空、夕陽に照らされてピンク色、薄紫色に染まる白い大地や山々。
毎日が美しい景色の美瑛です。
ほおずきはパノラマロードの入り口に建ち、目の前にはどこまでも
続く白い大地と旭岳、十勝岳連峰が見渡せる素晴らしいロケーションに
あります。

4月下旬の美瑛は、雪の下でじっと眠っていた秋まき小麦が姿を現し
鮮やかな緑色の大地が広がります。
大地のエネルギーをいただける季節です。ぜひお越しください。
4月、5月のGW、そして夏のご宿泊予約をお待ちしています。
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# by hozuki-8 | 2017-03-26 22:43

3月22日  珈琲教室 珈琲ドリップ講習会に参加しました

美瑛町公民館事業「珈琲教室」に参加してきました。
講師は自家焙煎珈琲店 GOSHの阪井さん。
おいしい珈琲を淹れるためのお話と実演の講習会ですが、
とても親切で分かりやすい講習でとても勉強になりました。
自分好みのおいしい珈琲を淹れられるまでは、かなり練習をしないと
いけないのですが、今年一年の目標としてチャレンジしていこうと
思います。

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ペーパードリップで抽出中

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ペーパードリップで抽出したGOSH ブレンドとガトーショコラをいただきました

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GOSH さんの新しいパンフレット
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# by hozuki-8 | 2017-03-22 20:48